КК-22. Технологія приготування бездріжджових видів тіста та виробів

• 29.09:
  Тема:
  «Тестове  завдання для підсумкового контролю знань».

• 27.09:
  Теми:
  «Вироби з кексового бісквітного тіста. Вимоги до якості та можливі недоліки кексів».
• «Повторення та систематизація знань».
• «Лабораторно-практична робота».

• 23.09:
  Теми:
  «Технологія приготування масляного бісквіту».
• «Оброблення та випікання бісквіту. Вироби з бісквітного тіста».
• «Вироби з бісквітного тіста. Вимоги до якості, умови та термін реалізації виробів з бісквітного тіста».

• 21.09:
  Теми:
  «Методика розрахунку сировини для виробів з бездріжджових видів тіста».
• «Приготування основного бісквітного тіста та виробів з нього. Бісквітне тісто, особливості та приготування».
• «Технологія приготування бісквітного тіста. Можливі недоліки бісквітного тіста та причини їх утворення».