КК-21. Технологія оздоблювальних напівфабрикатів..

• 27.05:
  Тема «Лабораторно-практична робота. Тема : Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів».

• 25.05:
  Тема «Приготування та використання білкових кремів. Заварні креми їх особливості та використання».

• 20.05:
  Тема «Технологія приготування сметанних та вершкових кремів».

• 18.05:
  Тема «Технологія приготування масляних кремів. Правила та способи оздоблення кремами».

• 20.04:
  Тема «Технологія приготування основних масляних кремів. Крем масляний на згущеному молоці».

• 13.04:
  Тема «Креми, їх призначення в кондитерському виробництві».

• 06.04:
  Тема «Виготовлення прикрас із застиглого желе».

• 30.03:
  Тема «Технологія приготування желе на агарі. Желе, особливості та використання».

• 23.03:
  Тема «Приготування желе та прикрас з нього. Желе, особливості та використання».

• 16.03:
  Тема «Особливості приготування різних видів помад. Вимоги до якості та умови реалізації  помади».

• 23.02:
  Тема «Технологія приготування цукрової помади. Характеристика етапів приготування помади».

• 21.02:
  Тема «Помади, їх асортимент і призначення. Чинники, що впливають на властивості помади».

• 16.02:
  Тема «Сиропи, їх види, та призначення. Технологія приготування сиропів».

• 09.02:
  Тема «Напівфабрикати для оздоблення борошняних кондитерських  виробів. Цукристі напівфабрикати та їх призначення».