КК-12. Виробниче навчання. Олексієнко

• 23.06:
  Тема: «Приготування борошняних виробів смажених у великій кількості жиру. Пончики та вергуни».

• 22.06:
  Тема: «Приготування борошняних виробів смажених у великій кількості  жиру. Біляші та пиріжки».

• 17.06:
  Тема: «Приготування відкритих та закритих багатопорційних пирогів».

• 16.06:
  Тема: «Приготування булочок та пиріжків дріжджових здобних».

• 15.06:
  Тема: «Приготування хлібобулочних виробів».

• 14.06:
  Тема: «Приготування розтягаїв».

• 13.06:
  Тема: «Приготування дріжджового тіста безопарним способом. Приготування ватрушок».

• 10.06:
  Тема: «Приготування піци з гастрономічними продуктами».

• 09.06:
  Тема: «Приготування дріжджового тіста безопарним способом.  Піца з овочевими начинками».

• 06.06:
  Тема: «Технологія приготування дріжджового безопарного тіста. Приготування піци з м’ясними та рибними начинками».

• 03.06:
  Тема: «Приготування дріжджового тіста безопарним способом. Пиріжки з солодкими начинками».

• 02.06:
  Тема: «Приготування дріжджових пиріжків з солоними начинками безопарним способом».

• 30.05:
  Тема: «Приготування і використання посипок».

• 27.05:
  Тема: «Приготування вершкових і сметанних кремів».

• 26.05:
  Тема: «Приготування масляних кремів».

• 23.05:
  Тема: «Приготування желе та прикрас з ного».

• 20.05:
  Тема: «Приготування помади».

• 19.05:
  Тема: «Приготування сиропів».

• 16.05:
  Тема: «Приготування фаршів м’ясних, ліверних, рибних».

• 13.05:
  Тема: «Приготування начинок з овочів, грибів та бобових».

• 09.05:
  Тема: «Приготування солодких начинок».

• 06.05:
  Тема: «Правила експлуатації обладнання з дотриманням технічних умов безпеки праці».

• 02.05:
  Тема: «Правила та прийоми виготовлення елементів оздоблення».

• 29.04:
  Тема: «Робота із Збірником Рецептур борошняних та кондитерських виробів. Розрахунок сировини на необхідну кількість виробів».

• 25.04:
  Тема: «Засвоєння навиків проведення бракеражу».

• 22.04:
  Тема: «Організація роботи відділень кондитерського цеху».

• 19.04:
  Тема: «Підготовка основної сировини до виробництва».

• 18.04:
  Тема: «Органоліптичні визначення якості харчових продуктів».

• 29.11:
  Тема: «Приготування страв та гарнірів з варених овочів».

• 25.11:
  Тема: «Приготування страв та гарнірів з припущених овочів».

• 24.11:
  Тема: «Приготування смажених страв з яєць».

• 18.11:
  Тема: «Приготування відварних страв з яєць».

• 17.11:
  Тема: «Приготування супів молочних супів».

• 11.11:
  Тема: «Приготування супів картопляних з макаронними виробами, овочами».

• 10.11:
  Тема: «Приготування супів картопляних з крупами та бобовими».

• 04.11:
  Тема: «Приготування страв з бобових».

• 03.11:
  Тема: «Приготування страв з макаронних виробів».

• 28.10:
  Тема: «Приготування страв з круп, макаронних виробів і бобових. Приготування каш різної консистенції (розсипчасті, в’язкі, рідкі)».

• 27.10:
  Тема: «Механічна кулінарна обробка птиці. Приготування напівфабрикатів».