КК-12. Виробниче навчання.Киричук Л.Г.

• 23.06: Тема «Приготування борошняних виробів смажених у великій кількості жиру. Пончики та вергуни».

• 22.06: Тема «Приготування борошняних виробів смажених у великій кількості  жиру. Біляші та пиріжки».

• 17.06: Тема «Приготування відкритих та закритих багатопорційних пирогів».

• 16.06: Тема «Приготування булочок та пиріжків дріжджових здобних».

• 15.06: Тема «Приготування хлібобулочних виробів».

• 14.06: Тема «Приготування розтягаїв».

• 13.06: Тема «Приготування дріжджового тіста безопарним способом. Приготування ватрушок».

• 10.06: Тема «Приготування піци з гастрономічними продуктами».

• 09.06: Тема «Приготування дріжджового тіста безопарним способом.  Піца з овочевими начинками».

• 06.06: Тема «Технологія приготування дріжджового безопарного тіста. Приготування піци з м’ясними та рибними начинками».

• 03.06: Тема «Приготування дріжджового тіста безопарним способом. Пиріжки з солодкими начинками».

• 02.06: Тема «Приготування дріжджових пиріжків з солоними начинками безопарним способом».

• 30.05: Тема «Приготування і використання посипок».

• 27.05: Тема «Приготування вершкових і сметанних кремів».

• 26.05: Тема «Приготування масляних кремів».

• 23.05: Тема «Приготування желе та прикрас з ного».

• 20.05: Тема «Приготування помади».

• 19.05: Тема «Приготування сиропів».

• 16.05: Тема «Приготування фаршів м’ясних, ліверних, рибних».

• 13.05: Тема «Приготування начинок з овочів, грибів та бобових».

• 09.05: Тема «Приготування солодких начинок».

• 06.05: Тема «Правила експлуатації обладнання з дотриманням технічних умов безпеки праці».

• 02.05: Тема «Правила та прийоми виготовлення елементів оздоблення».

• 29.04: Тема «Робота із Збірником Рецептур борошняних та кондитерських виробів. Розрахунок сировини на необхідну кількість виробів».

• 25.04: Тема «Засвоєння навиків проведення бракеражу».

• 22.04: Тема «Організація роботи відділень кондитерського цеху».

• 19.04: Тема «Підготовка основної сировини до виробництва».

• 18.04: Тема «Органоліптичні визначення якості харчових продуктів».

• 29.11: Тема «Приготування страв та гарнірів з варених овочів».

• 25.11: Тема «Приготування страв та гарнірів з припущених овочів».

• 24.11: Тема «Приготування смажених страв з яєць».

• 18.11: Тема «Приготування відварних страв з яєць».

• 17.11: Тема «Приготування супів молочних супів».

• 11.11: Тема «Приготування супів картопляних з макаронними виробами, овочами».

• 10.11: Тема «Приготування супів картопляних з крупами та бобовими».

• 04.11: Тема «Приготування страв з бобових».

• 03.11: Тема «Приготування страв з макаронних виробів».

• 28.10: Тема «Приготування страв з круп, макаронних виробів і бобових. Приготування каш різної консистенції (розсипчасті, в’язкі, рідкі)».

• 27.10: Тема «Механічна кулінарна обробка птиці. Приготування напівфабрикатів».