КК-12. Технологія оздоблювальних напівфабрикатів. Викладач Григор’єва Ганна Арсентівна.

• 12.05. Тема: «Тестові завдання для підсумкового контролю знань по модулю».
• Тема: «Лабораторно-практична робота. Тема: Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів».
• Тема: «Технологія приготування посипок».

• 11.05. Тема: «Приготування та використання білкових кремів. Заварні креми їх особливості та використання».

• 10.05. Тема: «Технологія приготування сметанних та вершкових кремів».
• Тема: «Технологія приготування масляних кремів. Правила та способи оздоблення кремами».
• Тема: «Технологія приготування основних масляних кремів. Крем масляний на згущеному молоці».

• 05.05. Тема: «Креми, їх призначення в кондитерському виробництві».
• Тема: «Приготування желе та прикрас з нього. Желе, особливості та використання».

• 03.05. Тема: «Технологія приготування желе на агарі. Желе, особливості та використання».
• Тема: «Приготування желе та прикрас з нього. Желе, особливості та використання».

• 28.04. Тема: «Особливості приготування різних видів помад. Вимоги до якості та умови реалізації помади».
• Тема: «Технологія приготування цукрової помади. Характеристика етапів приготування помади».

• 26.04. Тема: «Помади, їх асортимент і призначення. Чинники, що впливають на властивості помади».
• Тема: «Сиропи, їх види, та призначення. Технологія приготування сиропів».

• 21.04. Тема: «Напівфабрикати для оздоблення борошняних кондитерських виробів. Цукристі напівфабрикати та їх призначення».