КК-11. Технология приготування їжі з основами товарознавства

• 17.02:
  Тема «Технологія приготування страв та гарнірів  із запечених та тушкованих овочів».

• 25.01:
  Тема «Технологія приготування страв із яєць та яєчних продуктів».

• 20.01:
  Тема «Хімічний склад та класифікація яєць».

• 30 – 31.12:
  Тема «Технологія приготування та подавання перших страв. Лабораторна робота».

• 26.11:
  Тема «Приготування каш різної консистенції та виробів з них».

• 25.11:
  Тема «Будова та хімічний склад злакових культур. Крупи».

• 19.11:
  Тема «Характеристика комбінованих та допоміжних способів теплової обробки».

• 18.11:
  Тема «Теплова обробка продуктів. Характеристика основних способів теплової обробки».

• 12.11:
  Тема «Тестові завдання з теми: ” М’ясо, птиця, субпродукти: обробка, технологія приготування н/ф”».

• 11.11:
  Тема « М’ясо, птиця, субпродукти: обробка, технологія приготування н/ф.” Практична робота № 3».

• 05.11:
  Тема «Механічна обробка птиці.».

• 04.11:
  Тема «М’ясні субпродукти: класифікація, харчова цінність, механічна обробка та кулінарне використання».

• 29.10:
  Тема «Технологія приготування напівфабрикатів з м’ясної січеної маси».

• 28.10:
  Тема «Приготування напівфабрикатів з м’яса».

• 26.10:
  Тема «Розбирання м’ясних туш».

• 22.10:
  Тема «Хімічний склад та класифікація м’яса».

• 21.10:
  Тема «Обробка риби та приготування напівфабрикатів з неї».

• 15.10:
  Тема «Технологічний процес приготування рибної котлетної маси та напівфабрикатів з неї».

• 28.09:
  Тема «Овочеві напівфабрикати, їх характеристика та використання».

• 24.09:
  Тема «Плодові овочі та гриби».

• 17.09:
  Тема «Капустяні та цибулеві овочі».

• 16.09:
  Тема «Значення овочів у харчуванні. Механічна обробка овочів».