КК-11. Організація виробництва та обслуговування.

• 31.03:
  Тема «Склад торгівельних приміщень. Розміщення торгівельних приміщень».

• 17.03:
  Тема «Характеристика приміщень ресторанного господарства. Вимоги до оформлення залів.».

• 11.03:
  Тема «Характеристика, призначення та види столового посуду. Вимоги до столового посуду».

• 03.03:
  Тема «Організація роботи соусного відділення гарячого цеху для приготування прісного тіста».

• 17.02:
  Тема «Організація виробництва соусного відділення гарячого цеху при приготуванні страв з овочів».

• 20.01:
  Тема «Організація роботи соусного відділення гарячого цеху при приготуванні страв з яєць».

• 27.11:
  Тема «Організація роботи овочевого цеху».

• 16.11:
  Тема «Основні положення про професію».

• 13.11:
  Тема «Загальна характеристика закладів ресторанного господарства».